Что приготовить на Рождество?

Так как пост заканчивается аккурат перед Рождеством, в этот праздник позволяется себя побаловать. По традиции, на Рождественский стол подают 12 блюд. И, если в свят-вечер пища должна быть более-менее умеренной, а основным блюдом считается кутья, то на православное Рождество, 7 января, можно дать волю фантазии.

Что же приготовить на Рождество? Что бы вы не приготовили, все можно подавать на стол. Четких традиций в плане выбора рецептов нет. Хотя есть стандартные блюда, которые чаще всего делают 7 января. Сюда относятся холодец, узвар, заливное мясо и т.п. Предоставляем вам еще несколько рождественских рецептов.

Фаршированный гусь

Ингредиенты

• Выпотрошенная тушка гуся
• 1.5 кг кисло-сладких сортов яблок
• 200 г сметаны
• Тушеная капуста по вкусу
• Зелень и овощи для украшения
• Специи по вкусу

Тушку гуся нужно тщательно натереть снаружи и изнутри солью и перцем, яблоки помыть, очистить от сердцевины, нарезать ломтиками. Когда гусь «доведен до кондиции», фаршируем его яблоками, по желанию добавляем к яблокам немного тушеной капусты — некоторым такая вариация нравится больше, чем просто фаршировка яблоками, но все же вариант с капустой на любителя.

Когда фаршировка закончена, зашиваем гуся шелковой ниткой, равномерно обмазываем сметаной и ставим на противень. Желательно налить на противень немного воды. Ставим гуся в разогретую до средней температуры духовку и оставляем запекаться. Время приготовления может отличаться, в зависимости от размеров и возраста гуся. Старая птица запекается долго, молодая — быстрее. Но обычно блюдо бывает готово не раньше, чем через 2-2.5 часа.

Жир с противня сливаем, нитки с гуся удаляем, птицу подаем на стол. Украшаем блюдо зеленью и ломтиками овощей. А можно в качестве украшения использовать те же яблоки. В качестве гарнира к гусю отлично подойдет жареный картофель. Отметим, что вместо гуся в этом рецепте можно взять и индейку и у вас появится на столе главное блюдо католического Рождества!

Квашеная капуста для гарнира

Ингредиенты

• 1 кг квашеной капусты
• 2-3 головки репчатого лука
• 1 пучок любой зелени (петрушка или укроп вполне подойдут)
• 50 мл растительного масла
• Соль, душистый и обычный молотый перец по вкусу

Кладем капусту на сковородку, политую растительным маслом, жарим на среднем огне 15 минут до появления золотистой корочки. Поджаренную капусту перемешиваем с луком, добавляем специи и зелень, жарим еще минут 10-15, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Мандариновая шарлотка

Рождественская шарлотка (пирог) готовится из мандаринов. Это блюдо очень вкусное и отлично подойдет для десерта.

• 4-5 мандаринов
• 2 яйца
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан просеянной муки
• 0.5 плитки черного шоколада
• 1 стакан нежирной сметаны
• 3 ст.л. измельченных грецких орехов
• 1 пакет ванильного сахара
• 1 пакет разрыхрителя
• 1 стакан сахара-песка

Чистим мандарины, разделяем на дольки. Шоколад измельчаем, соединяем с толченными орехами.

Растапливаем масло на водяной бане, добавляем сахар, взбиваем до состояния однородной массы, затем вбиваем в тесто яйца, медленно подмешиваем ваниль, муку, сметану и снова взбиваем, пока тесто не дойдет до кондиции.

Добавляем мандарины и шоколадно-ореховую смесь в тесто, хорошо вымешиваем. Форму застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем на нее тесто.

Ставим форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекаем мандариновую шарлотку 45-60 минут. Для проверки готовности втыкаем в пирог спичку — если она сухая, значит шарлотка готова! Подают данное блюдо к столу, когда оно немного остынет.

Сбитень рождественский

Этот старинный напиток издавна готовили на Рождество. Его рецепт имеет множество вариаций, поэтому представляем вам классическую версию горячего облепихового сбитня.

Ингредиенты

• 1 л воды
• 100 г облепихи
• 150 мл меда
• Половина крупного апельсина или один мелкий
• 30 г корня имбиря
• 5 г гвоздики
• 5 г корицы

Отварить облепиху в кипящей воде. Варить 15-20 минут, пока не появится пена. Полученный отвар процедить и остудить.

Растапливаем мед горячей водой до полного растворения. Добавляем в жидкий мед нарезанный мелкими ломтиками апельсин, гвоздику, корицу и имбирь, тщательно перемешиваем и кипятим 8-10 минут, периодически снимая пену.

Соединяем остуженный облепиховый отвар с медовым напитком. Перемешиваем и подогреваем. Подаем к столу. Сбитень пьется только горячим.

Приятного аппетита и счастливого Рождества!

(1 голосов, среднее: 5,00 с 5)
Загрузка...