Таблицы

Таблица гликемического индекса

Гликемический индекс (ГИ) — это показатель скорости изменения уровня глюкозы в крови после употребления определенного продукта. Чем быстрее растет уровень глюкозы в крови, тем больше в организме выделяется инсулина.
Одна из функций инсулина — отложение жировых запасов. Резкие скачки инсулина не дают углеводам запастись в мышцах, в виде гликогена. Вместо этого питательные вещества отложатся в виде жира на животе, бедрах или ягодицах.

Иными словами, чем выше гликемический индекс у продукта, тем больше вероятность, что съеденная пища не пойдет на восполнение энергии или питание мышц, а пойдет в жир.

Как узнать гликемический индекс? Он давно рассчитан для большинства основных продуктов питания. Узнать ГИ можно из специальных таблиц. За эталог взята глюкоза, у нее гликемический индекс равен 100. Таблица гликемического индекса поможет легко определить ГИ нужного продукта.

Продукты с низким гликемическим индексом
(можно употреблять без ограничений)

Продукт ГИ
Семечки подсолнуха 8
Чеснок 10
Салат-латук 10
Салат листовой 10
Помидоры 10
Лук 10
Капуста 10
Грибы 10
Брокколи 10
Кефир 15
Арахис 15
Орехи разные 15-25
Соя 16
Фасоль красная 19
Рисовые отруби 19
Брусника, клюква 20
Фруктоза 20
Вишня 22
Горький шоколад 25
Ягоды 25-30
Чечевица 27
Молоко цельное 28
Фасоль 30
Молоко обезжиренное 32
Сливы 33
Йогурт нежирный фруктовый 33
Груши 35
Яблоки 35-40
Хлеб из цельной муки 35
Хлеб ячменный 38
Финики (сушеные) 40
Овсяные хлопья 40
Гречневая каша 40
Земляника, клубника, крыжовник 40
Фруктовые соки 40-45
Спагетти белые, макароны 42
Апельсины, мандарины 42

Продукты со средним гликемическим индексом
(Желательно не злоупотреблять этими продуктами)

Консервированный горошек 43
Дыня 43
Абрикосы 44
Персики 44
Пиво, квас 45
Виноград 46
Рис дикий 47
Хлеб с отрубями 47
Горошек зеленый 47
Грейпфрутовый сок 49
Ячменные хлопья 50
Манго, киви 50
Хлеб из муки грубого помола с отрубями 50
Фасоль консервированная 52
Попкорн 55
Рис коричневый 55
Овсяное печенье 55
Овсяные отруби 55
Гречка 55
Картофель вареный 56
Манго 56
Бананы 57
Рисовая вермишель 58
Макароны 60
Гамбургер 61
Хлеб ржаной 63
Свекла 65
Манная каша 66
Изюм 67
Сухофрукты 67
Пепси, кола и подобные напитки 67
Хлеб белый 70
Пшеничная мука (в. сорт) 70
Бeлый pис 70
Кукуруза 70
Картофельное пюре 70

Продукты с высоким гликемическим индексом
(Лучше ограничить потребление этих продуктов)

Арбуз 71
Пшеничные хлопья 73
Хлебцы пшеничные 75
Картофель-фри 75
Кукурузные хлопья 80
Карамель 80
Картофель печеный 85
Мед 88
Воздушный рис 94
Глюкоза 100
Мальтоза 105
Солод 110


Калорийность продуктов

Калорийность — это количественный показатель энергетической ценности продуктов. Для поддержания постоянного веса, количество расходуемых калорий примерно должно соответствовать количеству потребляемых. Ниже приведена таблица содержания калорий в некоторых готовых блюдах.

Наименование блюда Ккал
Биточки говяжьи 235
Биточки рыбные 133
Блины с маслом 235
Блины с творогом 195
Борщ из свежей капусты (500 г.) 116
Борщ из квашеной капусты (500 г.) 156
Бульон мясной 20
Бутерброд с колбасой вареной 150
Бутерброд с икрой красной 110
Вареники с картофелем 221
Вареники с творогом 235
Вареники с творогом и сметаной 357
Винегрет 128
Гуляш говяжий 180
Гуляш свиной 355
Запеканка творожная 199
Икра баклажанная 91
Икра кабачковая 90
Картофельные оладьи 662
Картофель отварной с маслом 126
Картофель отварной со сметаной 117
Картофель отварной с соусом 90
Какао без сахара 60
Какао на сгущеном молоке 90
Каша гречневая 197
Каша пшенная 168
Каша рисовая 152
Каша перловая 137
Каша ячневая 141
Каша пшеничная 167
Кисель из свежих ягод 105
Компот из сухофруктов 170
Кофе растворимый без сахара 2
Кофе черный с сахаром 10
Кофе с молоком без сахара 40
Кофе со сливками без сахара 59
Кофе с молоком и сахаром 77
Кофе на сгущеном молоке 67
Кофейный напиток 80
Лапша домашняя 431
Макароны 153
Каша гречневая 197
Мясо тушеное 175
Напиток из сиропа 141
Окрошка мясная 269
Омлет 250
Печень говяжья жареная 200
Печень по-строгановски 260
Плов говяжий 369
Пюре с маслом 141
Пюре морковное 157
Рассольник 246
Салат из огурцов 76
Салат из помидоров 108
Салат из редьки 128
Салат из редиса 117
Салат из капусты 83
Салат из квашеной капусты 69
Салат из свеклы 67
Салат мясной 385
Сердце в соусе 168
Сок яблочный 44
Сок сливовый 66
Сок абрикосовый 55
Сок вишневый 54
Сок виноградный 72
Сок апельсиновый 54
Студень говяжий 40
Суп картофельный 233
Суп с макаронами 257
Суп молочный с макаронами 390
Суп молочный рисовый 379
Суп гороховый 242
Чай без сахара 2
Чай с сахаром 29
Чай с лимоном и сахаром 30
Чай с молоком и сахаром 44
Чай со сливками и сахаром 71
Шницель 168
Щи из свежей капусты 88
Яйца вареные (2 шт.) 126
Яйца жареные (2 шт.) 201

Калькулятор калорий

Онлайн калькулятор калорий поможет вам посчитать сколько калорий вы потребляете во время основных приемов пищи (завтрак, обед ужин).

Пищевые красители

Запрещенные пищевые красители — достоверно приносящие вред организму (запрещены в России):

  • E121 — Цитрусовый красный 2 (краситель);
  • E123 — Красный амарант (краситель);
  • E128 — 03.09.2007. Красный 2G (краситель);
  • E216 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант);
  • E217 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль(консервант);
  • E240 — Формальдегид (консервант).

Запрещенные добавки — вред не доказан, но не разрешены к использованию в российской промышленности из-за недостаточного количества тестов качества.

  • E127 — Эритрозин — запрещен в ряде стран;
  • E154 — Коричневый FK;
  • E173 — Алюминий;
  • E180 — Рубиновый литол ВК;
  • E388 — Тиопропионовая кислота;
  • E389 — Дилаурилтиодипропионат;
  • E424 — Курдлан;
  • E512 — Хлорид олова(II);
  • E537 — Гексацианоманганат железа;
  • E557 — Силикат цинка;
  • E912 — Эфиры монтаниновой кислоты;
  • E914 — Окисленный полиэтиленовый воск;
  • E916 — Кальция йодат;
  • E917 — Калия йодат;
  • E918 — Оксиды азота;
  • E919 — Нитрозил хлорид;
  • E922 — Персульфат калия;
  • E923 — Персульфат аммония;
  • E924b — Бромат кальция;
  • E925 — Хлор;
  • E926 — Диоксид хлора;
  • E929 — Перекись ацетона.

Разрешенные в России пищевые добавки, но запрещены в Евросоюзе:

  • E102 — Тартразин;
  • E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S;
  • E425 — конжак, конжаковая мука, конжаковая камедь и конжаковый глюкоманнан.