Чай мате

Знаменитый парагвайский напиток – чай мате, известный своими уникальными тонизирующими и целебными свойствами, — давно стал популярен в Европе. Питье мате – это целый ритуал, которому следует посвятить не менее 1.5 часов, поэтому обычно чай пьют в компании, под неторопливую душевную беседу. Да и употребляют его не из привычных чашек, а из особых сосудов, предназначенных исключительно для мате. Чем же он отличается от таких чаев, как хельба и Чанг-Шу, и как его нужно заваривать?

Как правильно заварить чай мате?

Индейцы Южной Америки, которые научили весь мир пить этот чай, заваривают его в специально выращенных для чайной церемонии небольших тыквах с зауженной верхушкой. Это калабасы (колебасы). Для их изготовления из тыкв вынималась мякоть, а сами они высушивались на солнце, становясь удивительно твердыми. Считается, что только в таких сосудах чай сохраняет свои уникальные свойства и оригинальный вкус.

Заварку (высушенные молодые стебли и листья дерева мате) насыпают в калабас и заливают сначала очень малым количеством холодной воды, чтобы только смочить траву, а затем – горячей водой, температура которой не должна превышать 70-80º. Кипяток может уничтожить все полезные свойства чая. Потом мате дают настояться в течение двух минут.

Чай мате

Калабас и бомбилья — традиционная посуда для чая мате

Пьют чай через специальную трубочку – бомбилью, погружая ее на самое дно калабаса, в середину заварки – именно там находятся самые целебные ингредиенты чая. Мате не заваривают впрок, потому что через несколько часов он полностью теряет свои качества. Впрочем, европейцы адаптировали приготовление и сам ритуал питья мате под свои традиции.

Поэтому, если у вас нет калабаса и бомбильи – не огорчайтесь. Заваривайте мате как кофе, используя на 1 л воды 5 столовых ложек заварки, а в чашки наливайте через ситечко. Нужно лишь придерживаться температурного режима и не заваривать чай кипятком. Подслащивать мате нельзя, но европейцы иногда добавляют теплого молока, фруктового сока или меда.

Польза чая мате для здоровья и похудения

Мате имеет в своем составе множество ценных витаминов и биологически активных веществ: это витамины С, Р, Е, бета-каротин, пантотеновая кислота, группа витаминов В, ксантиновые алкалоиды, а также макро- и микроэлементы: натрий, магний, сера, калий, железо, медь и марганец. Мате помогает снабжать сердечнососудистую систему кислородом, нормализует кровяное давление и уровень холестерина.

Кроме того, чай восстанавливает нарушения в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта и, благодаря высокому проценту кофеина, является отличным иммуностимулятором и тонизирующим средством, снимающим усталость и препятствующим накоплению в мышцах молочной кислоты. Именно потому чай рекомендуется спортсменам и путешественникам, проходящим в день много километров. Такой напиток повышает выносливость, укрепляет нервную систему и улучшает настроение.

Заваривание чая мате

Главное в мате — правильный температурный режим заваривания!

Мате – очень низкокалорийный напиток: в 1 л чая содержится всего лишь 30 Ккал, что очень ценно при похудении. Также чай отлично подавляет аппетит, поэтому полезен людям, пытающимся похудеть. В период диетического питания рекомендуется пить до 1 л мате в сутки, употребляя его между приемами пищи. Чай активизирует процесс расщепления жиров и не дает накапливаться новым жировым отложениям.

Он стимулирует вывод из организма свободных радикалов, улучшает метаболизм и замедляет процессы старения. Кроме того, чай мате – активное мочегонное средство, которое позволяет вывести из организма лишнюю жидкость, нормализовать обменные процессы и повысить жизненную энергию. Но чай действует только в комплексе с диетическим питанием и регулярными физическими нагрузками.

Противопоказания к чаю мате

Исследовав уникальные свойства мате, учены пришли к выводу, что нужно знать меру в его потреблении, так как при частом питье напитка в неконтролируемых дозах возрастает риск онкологических заболеваний пищевода, легких и органов пищеварения. Недопустимо пить мате слишком горячим или заваривать его кипятком, потому что при неправильной заварке из растения выделяются опасные канцерогены.

Кроме того, переизбыток компонентов чая в организме приводит к повышенному возбуждению, тахикардии, бессоннице. Неправильное потребление чая мате чревато воспалением желудочно-кишечного тракта, гастритом и проблемой с почками. Поэтому советуем придерживаться температурной нормы при заваривании чая и не пить его более 1 л в сутки.


Оставить отзыв

*