Диетический сырный суп

Сырный суп может быть очень вкусным диетическим и низкокалорийным блюдом, если придерживаться нескольких важных советов. Помните: для приготовления супа следует использовать только свежие качественные продукты, а не залежавшиеся в холодильнике. Сыр берите классический твердый — например, Голландский, а не колбасный или плавленый.

Они насыщены жирами, усилителями вкуса, консервантами и другими ингредиентами, вредными для здоровья, так что их следует избегать. Количество жира должно точно соответствовать рецептуре, иначе вы вместо легкого полезного супчика получите тяжелую жирную еду. Овощную смесь можно использовать свежую или замороженную – они одинаково полезны.

Сыр для диетического супа

Рецепт сырного супа

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3 шт.

Количество калорий в 100 г блюда: 126 Ккал

Ингредиенты

  • Овощная смесь – 200 г
  • Вода – 1 л
  • Лук репчатый – 500 г
  • Сыр Голландский – 225 г
  • Петрушка, укроп – 50 г
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление

Овощная смесь может включать в себя брюссельскую или цветную капусту, брокколи, морковь, стебли сельдерея, помидоры, стручковую фасоль и зеленый горошек – всего понадобится 200 г овощей. Нужно залить смесь кипятком и отварить в течение 20 минут. Затем слить бульон, а овощи измельчить ножом или размолоть блендером в пюре – как вам больше нравится.

Лук мелко порезать и спассеровать на сковороде в оливковом масле до прозрачности. Затем переложить в кастрюлю, залить овощным бульоном и варить 15 минут на маленьком огне. Сыр натереть на крупной терке, всыпать в кипящий бульон и варить, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится. Затем ввести в бульон измельченные овощи, довести до кипения и выключить.

Подавать суп, присыпав каждую порцию мелко нарезанной свежей зеленью. Солить также рекомендуется в тарелке, потому что количество соли будет зависеть от степени солености Голландского сыра. Для тех, кто не на строгой диете, к супу можно подать подсушенный ржаной хлеб или мелкие сухарики.


Оставить отзыв

*