Артишок используется в кулинарии. Его употребляют, как правило, в вареном до мягкости виде с соусом, сметаной, лимонным соком, уксусом и т.д. Во Франции артишоки являются популярным гарниром к жареным блюдам. В Италии их добавляют во многие сорта пиццы, особенно в весеннее время. Также они популярны для производства различных пищевых добавок и домашней косметики.

Помимо своих основных пищевых свойств, артишок и экстракт его листьев также широко используется в диетологии для оздоровления и лечения последствий ожирения. В результате многочисленных исследований, которым было подвержено это растение, было установлено, что экстракт артишока обладает антиоксидантными свойствами, снижает уровень холестерина при гиперхолистеринемии взрослых, уменьшает проявления синдрома раздраженного кишечника, а также снижает проявление симптомов диспепсии.

Если вы хотите похудеть, экстракт листьев артишока имеет несколько свойств, которые могут помочь вам достичь цели. Однако требуются дополнительные исследования, чтобы подтвердить некоторые выводы диетологов об этом средстве с полной увренностью. Кроме того оно может взаимодействовать с лекарствами, поэтому проконсультируйтесь с врачом.

Регулирование уровня сахара в крови

Экстракт листьев артишока может снизить уровень сахара в крови после еды. К такому выводу пришли исследователи группы «Phytotherapy Research» в результате исследований, проведенных в 2011 году. Контроль уровня сахара важен при потере веса. Когда сахар в крови повышается, организм вырабатывает инсулин. Этот гормон транспортирует глюкозу в клетки, чтобы использовать ее, как источник энергии.

Однако, кроме этого, инсулин участвует в преобразовании глюкозы в жир. Исследование было проведено на крысах, поэтому требуются дополнительные эксперименты, чтобы подтвердить аналогичное действие на организм человека. В данном эксперименте использовался экстракт артишока, поэтому не известно оказывает ли подобное действие цельный овощ.

Контроль аппетита

Экстракт артишока может помочь снизить аппетит. Однако выраженное его действие обнаружено только в сочетании с экстрактом фасоли обыкновенной. Исследование проводилось на 39 испытуемых, которые принимали экстракты артишока и фасоли, чистый экстракт артишока и плацебо. Ведущий автор исследований М. Ронданелло отметил, что уменьшение голода происходит только при длительном систематическом употреблении средства.

Снижение перекисного окисления липидов

Благодаря содержанию антиоксидантов, экстракт артишока уменьшает окисление липидов, нейтрализуя свободные радикалы. Ожирение в определенной мере связано с повышенным окислением липидов, и употребление антиоксидантов может помочь уменьшить этот эффект, замедлив процесс образования жировой ткани. К таким вводам пришел доктор Д. Есильбурза в своей статье в журнале Американской коллегии кардиологов в 2007 году.

Снижение уровня холестерина

Как уже кратко упоминалось выше, экстракт листьев артишока способен снижать уровень холестерина. Несмотря на то, что исследование было направлено на определение антиоксиданных свойств артишока, снижение холестерина стало побочным явлением при анализе результатов. Значительный эффект наблюдается при курсе от 6 до 12 недель в зависимости от уровня физического здоровья испытуемых.

Меры предосторожности

Употребление экстракта артишока признано безопасным в исследованиях длительностью до 23 месяцев. Также он был одобрен в качестве пищевого продукта в ряд стран. Однако имеется ряд предостережений:

• Не хватает исследований, доказывающих безвредность употребления экстракта артишока при беременности и кормлении грудью. Поэтому, если у вас имеются неприятные последствия протекания беременности, связанные с пищеварением или перепадами давления, не рекомендуем прибегать к употреблению этого продукта. Также ничего не известно о том, как отреагирует младенец на молоко матери, употребляющей этот экстракт. Однако период беременности и кормления и без того не лучший период, чтобы прибегать к специфическим методам контроля веса.
• Непроходимость желчных путей. Существуют опасения, что артишок может ухудшить проходимость желчных путей, увеличивая поток желчи. Поэтому, если у вас имеются подобные проблемы, проконсультируйтесь со специалистом, который осуществляет контроль над вашим состоянием.
• Аллергия на амброзию и подобные растения. Артишок с высокой долей вероятности вызывает аллергию у людей, чувствительных к растениям семейства сложноцветных. Члены этого семейства включают, кроме амброзии, бархатцы, хризантемы, маргаритки и многое другое.
• Камни в желчном пузыре. Артишок может ухудшить состояние при камнях, увеличивая выделение желчи.

Подытоживая, нужно отметить, что хоть сам по себе артишок не имеет жиросжигающего эффекта, он может помочь в числе прочих мер в борьбе с лишними килограммами. Однако перед его применением следует проконсультироваться с врачом, чтобы выяснить, окажется ли экстракт артишока эффективным в конкретном случае и не имеется ли у вас противопоказаний, делающих употребление экстракта нежелательным.