Каждый, кто хоть раз сидел на диете, знает: снизить вес гораздо проще, чем сохранить полученный результат. Печальная статистика свидетельствует: в подавляющем большинстве случаев сброшенный с таким трудом вес после окончания диеты возвращается, а то и прихватывает с собой пару лишних килограммчиков. Почему так получается?

Организм и диета

Адаптационные способности нашего тела почти безграничны. Оно приспосабливается даже к самым строгим диетам и лишениям. В отличие от психики, не способной отказаться от второй шоколадки или тарелки жареного картофеля, физиологическая составляющая, как строгий бухгалтер, успешно справляется с задачей экономии средств. Она урезает «расходы» до минимума и мужественно учится обходиться даже тысячей килокалорий в сутки, которые ему предлагают.

Но, к сожалению, организму неизвестно, что изменившиеся условия питания связаны не с бессрочным голодом или стихийным бедствием, а имеют вполне очерченные границы и называются диетой. Поэтому, когда весы показали вожделенное число, а срок истязания окончен, старательный организм продолжает расходовать все ту же тысячу ккал.

Несмотря на то, что приход вернулся к исходному уровню, а то и возрос – надо же наградить себя за мучения. И здесь начинается самое страшное: излишек откладывается про запас. Заставить тело не делать этого невозможно.

Во-первых, любой профицит калорий неизменно пакуется в жировые клетки и отправляется на хранение куда-нибудь в район талии или бедер.

Во-вторых, на уровне инстинктов мы все еще остаемся первобытными людьми. Поэтому, не получив питания, наше тело запоминает негативный опыт и старается избежать подобной ситуации в будущем. Значит, не просто запасает, а запасает как можно больше. Это называется эффектом йо-йо. Но его можно избежать. Для этого следует соблюдать три правила выхода из диеты.

Правильный выход из диеты

Не расслабляйтесь. Месяц на диете закончился, но ваша борьба не то что в разгаре – она только начинается. Если во время диеты в вашем холодильнике были только «правильные» продукты, то теперь в него по праву начинают попадать и вредности.

Не торопитесь праздновать победу над килограммами. Установите себе испытательный срок, к примеру, в три месяца, и будьте готовы к тому, что ограничения станут исчезать постепенно, а в течение этого времени вы будете строго контролировать свой режим. С одной стороны, это поможет удержать вес, а с другой – приучит вас следить за тем, что вы едите, в принципе, а не сверяясь с расписанным планом на неделю.

Действуйте постепенно. Не стремитесь сразу же после окончания диеты войти в привычный ритм жизни. Вводите новые продукты и увеличивайте калорийность рациона постепенно, день ото дня. Примите это как ваш новый, более здоровый образ жизни. Пусть ваше тело привыкает к тому, что стресса больше нет, а значит, и откладывать запасы на черный день незачем. Минимум для такого периода – 3–7 дней, но может случиться, что на это уйдут недели.

Не переборщите. Во время диеты вы наверняка приобрели несколько новых пищевых привычек. Сберегите их! Если привыкли к небольшим порциям, не стоит пытаться наверстать упущенное, подкладывая себе еще и еще. 600 г для низкокалорийного творога и 300 г для более «плотных» блюд – этого достаточно с головой для обычного режима питания.

Если вы на диете, нужно есть и того меньше. Заведите небольшую тарелку, в которую поместится только разрешенное количество еды, и ешьте из нее. Так вы сможете контролировать свой режим и не переедать.

Индивидуальный подход

Помимо общих рекомендаций стоило бы отдельно обсудить самые популярные варианты диет и поговорить о том, как из них выходить.

Диета с пониженной калорийностью

Выходить из такого режима питания можно двумя способами. Первый: к калорийности, принятой на время диеты, добавлять по 150–200 ккал и следить за весом в течение двух недель. Если вес держится, добавлять еще, если нет – вернитесь к исходному показателю. Второй: держитесь рамках диеты, но один-два раза в неделю позволяйте себе съесть что-то из «запретного списка».

Диета с пониженным количеством углеводов

Углеводы – незаменимый элемент питания, поэтому отказаться от них навсегда невозможно. Низкоуглеводная диета быстро дает заметный результат, но после ее окончания важно очень аккуратно возвращать углеводные продукты в рацион.

Добавляйте по 10 г «углей» каждую неделю и следите за динамикой изменения веса. Если прибавки не будет, добавляйте следующую порцию. Если вес «прыгнул» – удалите ее из рациона. Предпочтение лучше отдавать медленным углеводам: тогда уровень сахара в крови будет стабильным, и соблазна добавить еще немного вкусного не возникнет.

Голодание

Несмотря на все предостережения докторов, многие все-таки решаются испытать на себе этот метод. Потерпеть недельку-другую без еды, но зато сбросить лишнее – это ли не соблазн! Но будьте осторожны: как сама диета, так и неправильный выход из нее могут нанести здоровью серьезный вред.

Выход из голодания должен длиться по меньшей мере половину срока, в течение которого вы соблюдали диету. При возвращении к обычному режиму питания начните с вареной и полужидкой пищи. Питайтесь дробно, небольшими порциями.

Овощные пюре, легкие супы и салаты должны стать основой вашего рациона на первых порах. Каждые два часа следует пить соки, предварительно разбавленные водой. После этого понемногу вводите в меню нежирные молочные продукты, а затем – мясо, сначала белое, позже красное.

Жидкая диета

Главная опасность выхода из жидкой диеты в том, что за ее время желудок уменьшился в объеме, но вам все равно хочется съесть что-то твердое, грубо говоря, пожевать. Не стоит этого делать: зубы справятся с такой нагрузкой, а вот ЖКТ – вряд ли.

Поэтому начните с мягких отварных овощей, затем разнообразьте рацион жидкой кашей, мягким хлебом, творогом. К третьему дню ваш желудок будет готов перерабатывать привычную пищу за исключением разве что жирного и излишне твердого (например, орехов).

Диета – это большое испытание для организма. И часто такой риск ничем не оправдан. Гораздо правильнее и здоровее было бы не истязать себя в течение месяца или нескольких, а перейти на рациональное питание. В отличие от диет, которые часто сводятся к одним только ограничениям, правильное питание включает все необходимые продукты, витамины, микроэлементы и др., при этом позволяя вам не испытывать голода, а значит, не бросить начатое на полпути.

Говорят, что самая правильная диета – та, которую нужно соблюдать всю жизнь. В отличие от собственно диет, рациональное питание можно практиковать всю жизнь и при этом иметь прекрасную фигуру и отменное здоровье. Чего вам и желаем!