Свекла – излюбленный и популярный овощ, который найдется в кладовке каждой заботливой хозяюшки. Сочный темно-красный корнеплод – настоящая кладезь полезных веществ. Он не привередлив в хранении и длительное время не теряет витаминов. Сохраняет многие ценные компоненты при варке, в процессе термической обработки.

Не требует особого ухода при выращивании. В первый год после посева к осени формируется темно-бордовый округлый корнеплод, который используется в пищу. На второй год выращивания происходит появление соцветий и семян.

Как и когда свекла попала в Россию?

Еще за тысячу лет до наступления нашей эры люди начали выращивать этот овощ семейства амарантовых. Лечебные и вкусовые особенности свеклы высоко ценились в Греции, Вавилоне, Персии, Египте.

Свеклу выращивают на Руси с древних времен. Популярна она стала в ХIV веке, хотя появилась гораздо раньше, в X-XI веках. Сочный овощ завезли к нам из Индии.

Свекла прекрасно прижилась в нашей стране. Сейчас она один из самых популярных овощей, выращиваемых в России, Белоруссии и Украине.

Химический состав и калорийность свеклы

Калорийность свеклы — 45 ккал на 100 г продукта.

Из них вода составляет примерно 87 г
Белки – 1.65 г
Жиры – 0.17 г
Углеводы – 11.8 г
Пищевых волокон – 1.5 г.

Витаминный запас свеклы:

А – 0.01 мг
В1 — 0.02 мг
В2 – 0.04 мг
В3 (РР) — 0.2 мг
В9 (фолиевая кислота) – 13 мкг
С – 10 мг
Е – 0.14 мг

Внушительный список макроэлементов:

Калий – 300 мг,
Натрий – 85 мг
Фосфор – 45 мг
Кальций – 37 мг
Магний – 21 мг

Присутствующие микроэлементы:

Железо – 1.5 мг
Медь – 140 мкг
Фтор – 20 мкг
Молибден – 10 мкг
Йод – 8 мкг
Кобальт – 2 мкг
Цинк – 0.4 мкг
Марганец – 0.7 мкг

В составе свеклы есть очень ценные пектины и органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая, молочная, винная).

Свекла в народной медицине

Лечебные свойства свеклы известны еще со времен Гиппократа. Великий врачеватель широко использовал красную свеклу для лечения многих распространенных болезней.

Современная народная медицина рекомендует использовать вареные корнеплоды, а также сок свеклы.

Список болезней, поддающихся лечению свеклой очень велик. Её используют и для профилактики многих заболеваний.

Полезные свойства свеклы:

• Улучшение состава и очищение крови, образование эритроцитов.
• Нормализация работы всей сердечно-сосудистой системы. Предупреждение болезней сердца, лейкемии, анемии.
• Активизация обмена веществ, профилактика болезней желчных путей, устранение проблем с пищеварением. Уменьшение кислотности. Избавление от запоров.
• Очищение почек и печени, кишечника.
• Нормализация артериального давления, профилактика гипертонии и атеросклероза.
• Лечение простудных заболеваний, ангины, насморка, фарингита. Свеклу используют для нормализации температуры тела, устранения головной боли.
• Избавление от упадка сил, истощения и усталости. Общее укрепление организма, повышение иммунитета. Избавление от неврозов и бессонницы.
• Профилактика и лечение заболеваний щитовидной железы.
• Омоложение систем и органов, очищение от токсинов, уменьшение уровня холестерина.
• Профилактика злокачественных опухолей.

Свекла для похудения

Благодаря низкой калорийности, свекла широко используется в диетологии. Она является полезнейшим продуктом, который поможет сбросить лишние килограммы лучше всяких сверхмодных современных препаратов. Овощ обеспечит еще и общее укрепление и омоложение организма. Не требуется трудоемких процессов подготовки и сложных приготовлений рецептов похудения.

Материалы по теме:

• Свекла помогает похудеть?
• Свекольная диета

Можно также организовать разгрузочные дни на вареной свекле.

Как используют красную свеклу в кулинарии?

Свекла – очень известный продукт в кулинарии. Она незаменима в приготовлении различных видов борщей (холодного, красного, постного). Популярными являются салаты (винегрет, селедка под шубой), запеканки. Темно-бордовый овощ входит в состав знаменитых соусов.

Противопоказания

Несмотря на огромный арсенал витаминов и полезных свойств, все же стоит осторожно вводить этот продукт в рацион.

• Людям, страдающим мочекаменной болезнью, заболеваниями мочевого пузыря, не следует употреблять свеклу.
• Свекольный сок в натуральном виде оказывает сильное слабительное воздействие. Потому его не следует применять, если наблюдается склонность к диарее. Свежевыжатый сок должен отстояться несколько часов.
• Осторожно следует использовать свеклу людям с пониженным артериальным давлением.

Полезная и вкусная свекла подарит здоровье, силу и энергию!