Пророщенная пшеница очень полезна для организма. Курсовое употребление ростков пшеницы значительно ускоряет процесс пищеварения, нормализует обмен веществ, снижает вес, улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Проросшая пшеница рекомендована при нарушениях углеводного обмена, сахарном диабете, запорах, токсических поражениях организма.

Кроме полезных свойств, проростки еще и очень вкусные. Их используют во многих кухнях мира, особенно в восточных странах. Пророщенное зерно отлично сочетается со многими продуктами, его добавляют в салаты, выпечку, гарниры, овощные коктейли и даже в десерты.

Хлеб с ростками пшеницы

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 600 г;
• Пророщенная пшеница – 170 г;
• Сухие дрожжи – 10 г;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Мёд натуральный – 2 ст. ложки;
• Вода – 130 мл;
• Соль – 1 ч. ложка;

Приготовление

1. Дрожжи развести в 70 мл теплой воды.
2. Проросшую пшеницу тщательно промыть и обсушить.
3. Дрожжи смешать с солью, растительным маслом и добавить 250 г муки.
4. Опару оставить в тёплом месте на полчаса.
5. Через 30 минут добавить в опару оставшиеся 350 г муки, воду и пророщенную пшеницу. Вымесить тесто и оставить массу подрастать.
6. Когда тесто увеличится в два раза, еще раз тщательно вымесить и сформировать хлеб.
7. Сбрызнуть хлеб водой, ножом сделать сверху надрезы и отправить в духовку на 50-55 минут при температуре 190 градусов.

Овощной смузи с пророщенными зернами

Ингредиенты

• Перец болгарский – 1 шт.;
• Корень сельдерея – 1 шт.;
• Ростки пшеницы – 50 г;
• Петрушка – 20 г;
• Семена льна – 1 ч. ложка.
• Вода — по желанию.

Приготовление

1. С помощью кофемолки измельчить семена льна до порошка.
2. Поместить измельченные льняные семена и все остальные ингредиенты в чашу блендера, и взбить до состояния густого напитка.
3. Если пшенично-овощной смузи получается чересчур густым, можно добавить немного воды по вкусу.

Салат из пророщенного зерна пшеницы

Ингредиенты

• Листовой салат – 100 г;
• Свёкла вареная – 1 шт.;
• Кедровые орехи – 30 г;
• Пророщенная пшеница – 30 г;
• Сыр фета – 50 г;
• Лимонный сок – 1 ст. ложка;
• Масло подсолнечное нерафинированное – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Листовой салат помыть, порвать руками и сбрызнуть лимонным соком.
2. Свёклу нарезать тонкими пластинами.
3. Сыр фета порезать небольшими кусочками.
4. Соединить все ингредиенты и заправить подсолнечным маслом.
5. Сверху украсить ростками пшеницы и кедровыми орехами.

Рисовый гарнир с ростками пшеницы

Ингредиенты

• Рис Жасмин – 300 г;
• Соевый соус – 2 ст. ложки;
• Кунжутное нерафинированное масло – 1 ч. ложка;
• Проростки пшеницы – 50 г;
• Семена кунжута – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Отварить рис в течение 10 минут без добавления соли.
2. Соевый соус соединить с кунжутным маслом.
3. Добавить к рису ростки пшеницы и кунжутные семена, заправить соусом.

Суп с проросшей пшеницей

Ингредиенты

• Бульон овощной – 1,5 л;
• Помидор – 1 шт.;
• Пророщенная пшеница – 75 г;
• Капуста белокочанная – 150 г;
• Укроп – 3 веточки;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Овощной бульон довести до кипения, посолить, поперчить.
2. Капусту мелко нашинковать.
3. На помидоре ножом сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать помидор маленькими кусочками.
4. Укроп мелко порубить.
5. В бульон добавить капусту, помидор, пророщенную пшеницу. Варить 10 минут.
6. В конце приготовления посыпать суп рубленым укропом.

Десерт из ростков пшеницы «Оригинальный»

Ингредиенты

• Яблоко – 1 шт.;
• Творог – 100 г;
• Ростки пшеницы – 20 г;
• Мёд натуральный – 1 ст. ложка;
• Корица – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
2. Творог протереть через сито.
3. Пшеничные ростки измельчить в чаше блендера.
4. Смешать все ингредиенты и посыпать корицей.