Ячневая крупа, также как и геркулес, не подвергается дополнительной обработке, кроме измельчения. Если геркулес — это расплющенные зерна овса, то ячневая крупа — это не что иное, как измельченный ячмень. В такой крупе сохраняются все питательные вещества, как витамины, так и белки, жиры, углеводы.

Из витаминов в ячневой крупе много никотиновой кислоты и витаминов группы В, из жизненно важных элементов можно отметить магний, калий, цинк и селен. Кроме того ячневая крупа богата клетчаткой.

Ячневая каша усваивается организмом чуть дольше, чем другие каши, поэтому чувство голода долго не ощущается. Из-за низкой калорийности ячневую кашу можно включать в диету для похудения.

Рацион диеты на ячневой каше

Ячневая диета длится 7 дней. Особенностью диеты на ячневой крупе является то, что перед каждым приемом пищи (а лучше за 30 минут) нужно выпивать стакан теплой кипяченой воды. На время диеты отказываемся от кетчупа, майонеза, жирных сортов мяса и рыбы, от мучного, сладкого и всех продуктов, содержащих пищевые добавки.

Из молочных продуктов оставляем в меню только нежирный кефир и натуральный йогурт. Завтрак будет состоять из порции каши и стакана кефира. Обед из постных щей, тарелки каши и салата из свежих огурцов и помидоров.

Ужин из каши и йогурта. На полдник съедаем какой-нибудь несладкий фрукт. Кашу во время диеты очень удобно готовить в термосе. В термос с широким горлышком насыпаем 2 стакана крупы и заливаем 4 стаканами кипятка. Такого количества каши хватит на целый день.

Такая диета может помочь вам сбросить лишние килограммы. Кроме того ячневую кашу часто включают в меню как диетический продукт при эндокринных и желудочно-кишечных заболеваниях. При диабете ячневая крупа помогает регулировать уровень сахара в крови. Ешьте ячневую кашу и будьте здоровы!