Кивано

Кивано — один из экзотических фруктов (фруктом мы его называем образно, на самом деле это овощ), появившихся в последнее время на наших прилавках. Как только не называют этот диковинный плод: и африканским огурцом, и антильским огурцом, и желейной дыней, и рогатой дыней.

Кивано выращивают как овощную культуру в США, Израиле, Колумбии и Новой Зеландии. Новая Зеландия — его родина, он земляк киви. Листья у кивано похожи на огуречные, только мельче.

Технология выращивания кивано

Так как кивано — это природная лиана, над молодыми растениями растягивают сетки, и они со временем оплетают их полностью. Цветет кивано желтыми цветами, на одном растении образуется до 200 плодов. Плод покрыт колючками, внутри содержится водянисто-желейная масса с семенами.

По вкусу кивано напоминает нечто среднее между огурцом и бананом. Пахнет не очень приятно и, столкнувшись с ним впервые, еще не сразу решишься его попробовать.

Но распробовав, можно признать, что он приятен на вкус и хорошо утоляет жажду. Действительно, на 100 г массы кивано приходится 89 г воды, это чуть меньше, чем в огурцах. Вода эта связанная, структурирована и хорошо усваивается организмом.

Полезные свойства кивано

В кивано содержатся углеводы, белки и жиры. Из витаминов в ней много аскорбиновой кислоты, β-каротина и витаминов группы В и Р. Содержит минеральные щелочные соли и органические кислоты. В кивано много калия, что особенно ценно, и таких микроэлементов как железо, цинк, медь и марганец.

Кивано полезен людям с болезнями сердечнососудистой системы благодаря повышенному содержанию калия. Наличие щелочных солей делает его полезным для людей с нарушенным кислотно-щелочным балансом организма и проблемами с работой желудочно-кишечного тракта. Богатое содержание витаминами объясняет его тонизирующие свойства и его способность поддерживать иммунитет в период обострения простудных заболеваний.

Кивано для похудения

Калорийность этого плода составляет примерно 40 ккал на 100 г продукта. Это очень мало, поэтому его часто используют в диетическом питании и в диетах для похудения. Содержание органических кислот делает кивано малопригодным для использования в монодиетах, но делает возможным его использование в диете для похудения в качестве источника витаминов и воды.

В питании кивано используется в самых разнообразных вариациях. Употребляют больше в свежем виде, добавляют в салаты, делают из кивано варенье, компоты и даже маринуют их как огурцы. При добавлении в основные блюда кивано придает им необычный вкус и аромат.

Любители кивано выбирают даже йогурты с добавлением сока этого плода. Кивано можно использовать для приготовления коктейлей. Для этого из них выжимают сок, предварительно очистив от кожуры и добавив немного сахара и сока цитрусовых, например, лимона, взбивают в миксере. Подавать такой коктейль можно в стаканчиках из шкурки кивано. Получится красиво и оригинально.

И в медицине

В народной медицине стран, где издавна выращивали кивано, использовали его сок для заживления ран и при ожогах.

В косметологии из кивано делают маски, как для лица, так и для всего тела, обладающие тонизирующими, подтягивающими свойствами.

Конечно, иногда полезно себя побаловать бокальчиком свежевыжатого сока кивано. Это и вкусно, и полезно, и приятно. Но не нужно забывать про фрукты и овощи, выращенные у нас под боком.

Их польза ничуть не меньше, чем всех экзотических фруктов и овощей, заполонивших наши рынки. А может быть, даже и больше. Кто скажет, что для россиянина антильский огурец полезнее, чем свой доморощенный, выращенный собственными руками на своей грядочке огурец.

(4 голосов, среднее: 4,50 с 5)
Загрузка...